“甘瓜如枕许，其香味盖中国未也。”1228年，长春真人丘处机西行至新疆，第一次见到哈密瓜时发出如此惊叹。"特产新疆地，闻名哈密瓜"，这句话说出了哈密瓜与西域大地的不解之缘。作为土生土长的新疆人，从小就浸在哈密瓜的香甜里长大。记得小时候跟着爷爷去瓜地，他总说："哈密瓜是天山雪水喂大的孩子，太阳晒得越多，就长得越甜。"
新疆哈密瓜能闻名天下，全靠老天爷赏饭吃。这里年日照超过3000小时，昼夜温差能达到15℃，白天光合作用疯狂积累糖分，晚上低温抑制呼吸作用减少消耗，再加上天山雪水灌溉，沙质土壤透气性好，种出来的瓜不甜都难。
哈密瓜这个名字的由来，据说是当年哈密王把鄯善产的甜瓜进献给朝廷，皇帝尝后龙颜大悦，问这是什么瓜？大臣们只知道是哈密王所献，便顺口答"哈密瓜"。这一叫就叫了三百多年，如今哈密瓜早已从宫廷贡品变成了我们夏季的日常水果。
展开剩余89%哈密瓜的营养十分丰富，每100克哈密瓜含有维生素C，15毫克，比橙子还高。钾含量150毫克，相当于小半根香蕉，特别适合运动后补充电解质。它的热量只有34大卡/100克，比苹果还低。不过这里要特别提醒糖尿病朋友，虽然哈密瓜GI值70偏高，但GL值只有5.39，属于低GL水果，每天吃100克不会让血糖大起大落，不过记得要在两餐之间吃，别和主食一起吃哦。接下来，菜卫卫给大家分享10种公认好吃的哈密瓜品种排行榜，这10种榜上有名，伽师瓜第4！
第十名，火焰山一号
火焰山一号哈密瓜产自新疆吐鲁番火焰山脚下，种植历史可追溯至2000年前，由新疆农科院专家选用西州蜜25号种子（价格为普通种子的10倍）进行5年精心研发，形成了如今的优质品种。
火焰山一号通常5月下旬开始上市至10月，覆盖夏秋两季。果实呈椭圆形，表皮深绿间金黄，网纹深邃密集，成熟时果皮略带蜡质光泽。果肉厚达4厘米，色泽橘红如火焰，中心甜度可达20度，果糖含量17%以上，是哈密瓜中的高甜代表。靠近瓜芯处果肉绵软如蜜，入口即化。中部肉质细腻紧实，脆甜多汁。靠近果皮部分则清甜爽脆，带有轻微果酸香气。
第九名，雪里红
雪里红哈密瓜主产于新疆哈密市南湖乡、甘肃敦煌七里镇等，该种植历史可追溯至清代《哈密地区农业志》记载的“红白瓤瓜”，经百年自然优选与现代品种提纯，成为兼具颜值与口感的代表性品类。
每年6月中旬至7月下旬为集中上市期，成熟期略早于甘肃产区（7月初上市），供应周期约40天。果实呈规则圆形，单果重1.5-2公斤，表皮黄绿底色覆浅灰色网状纹路，成熟时果脐微凹、果柄处略带浅褐色。剖开后果肉呈匀润的浅粉红色，果肉厚度3-3.5厘米，甜度均衡不齁，带有淡淡苹果香气。果肉纤维极细，入口无需用力咀嚼即可化于舌尖，汁水清润不黏腻，靠近果皮处略带脆感，形成“外微脆、内软嫩”的层次感。
第八名，绿宝石
绿宝石哈密瓜主产于新疆昌吉回族自治州、伊犁哈萨克自治州等地，作为新疆农科院2008年从日本引进亲本材料、经8代定向选育的杂交品种，其种植历史虽不足20年，但迅速成为北疆地区设施农业主推品种。
每年5月底至7月中旬为集中上市期，较传统品种提前15天成熟。果实呈长椭圆形，单果重2-3公斤，表皮浅绿底色覆细密白色网纹，成熟时果面略带蜡质光泽，果脐内凹、果柄处无裂痕。剖开后可见果肉呈匀净的翠绿色，果肉厚度3.5-4厘米，甜度柔和不刺激，带有青提般的清冽果香，含糖量中葡萄糖占比达60%，口感清爽不腻。果肉纤维密度仅0.2mm/根，比普通哈密瓜细30%，咬下时能听见轻微脆响，汁水渗出速度均匀，咀嚼后无渣感。
第七名，86-1黄皮瓜
86-1黄皮瓜主产于新疆喀什地区伽师县、巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市等，作为新疆农科院1986年以本地黄皮瓜与日本早熟品种杂交选育的初代改良品种，其名称即源自选育年份，成为南疆露地栽培的经典早熟品类。
每年5月上旬至6月下旬为集中上市期，部分产区通过大棚育苗提前至4月底上市。果实呈短椭圆形，单果重1.2-1.8公斤，表皮金黄色覆稀疏浅褐色网纹，成熟时果面无裂痕、果脐微凸，果皮厚度仅0.3厘米，透光性强可见果肉轮廓。剖开后果肉呈匀润的乳黄色，甜度清甜不腻，带有新鲜谷物般的淡香，含糖量中蔗糖占比达55%，口感脆嫩爽口，咀嚼时能感受到果肉纤维的细腻质感，靠近果皮处亦无涩感。
第六名，红心脆
红心脆哈密瓜主产于新疆哈密市花园乡、吐鲁番市鄯善县等，作为新疆传统地方品种，种植历史可追溯至清代《回疆通志》记载的“红心甜瓜”，1950年代经新疆农科院从民间优选种源、提纯复壮后，成为规模化种植的特色品类。
每年6月中旬至8月下旬为集中上市期，果实呈长椭圆形，单果重2.5-3.5公斤，表皮灰绿底色覆深褐色网状纹路，成熟时果脐内凹、果柄处形成自然脱落的“T型疤痕”。剖开后果肉呈鲜艳的橘红色，果肉厚度达4.5厘米，果糖与葡萄糖比例约1.2:1，甜度浓而不齁，带有野玫瑰般的淡香。果肉纤维直径仅0.15毫米，比普通哈密瓜细40%，咬下时能听见清脆的果肉断裂声，汁水瞬时充盈口腔，咀嚼后无纤维残留，靠近果皮处仍保持脆嫩口感，适合喜欢清爽脆甜的人群。
第五名，金凤凰
金凤凰哈密瓜主产于新疆哈密市伊州区南湖乡、甘肃酒泉肃州区等，作为近年从新疆传统金黄皮瓜种中优选的杂交品种，种植历史虽不足15年，但通过“本地种源+航天育种技术”优化，已成为高端哈密瓜市场的标志性品类。
每年8月中旬至9月下旬为集中上市期，果实呈规则椭圆形，单果重2.5-3.5公斤，表皮通体金黄光滑，仅果脐周围分布稀疏浅褐色网纹，成熟时果面覆一层薄蜡质光泽，果柄处自然干枯脱落形成圆形疤痕。剖开后果肉呈匀润的橘红色，果肉厚度达4厘米，甜度接近液态蜂蜜，带有烤杏仁般的坚果香气，含糖量中果糖占比达65%，口感细腻紧实，咬下时果肉略有弹性，汁水缓慢渗出，后味绵长无酸感。
第四名，伽师瓜
伽师瓜主产于新疆喀什地区伽师县及周边绿洲灌溉区，独特的“干旱少雨+冰川融水”环境，使其成为中国国家地理标志产品。种植历史可追溯至汉代《西域图志》记载的“伽师甜瓜”，距今已有2000余年，清代曾作为贡品入京，因耐储性强成为古丝绸之路商队的重要补给品。
每年9月中旬至10月下旬为集中上市期，果实呈短椭圆形，单果重3-5公斤，表皮灰绿底色覆深褐色网状纹路，网纹深邃且凹凸分明，成熟时果脐微凹、果柄处形成自然木质化疤痕。剖开后果肉呈匀净的翡翠绿色，果肉厚度3.5-4厘米，甜度浓而不齁，带有雨后青草般的清新香气，含糖量中葡萄糖与蔗糖比例接近1:1，口感兼具脆嫩与绵柔，靠近瓜芯处果肉细腻如泥，入口即化。中部肉质紧实多汁，咀嚼时能感受到轻微纤维感。靠近果皮处脆爽清甜，无生涩味。
第三名，黑眉毛
黑眉毛哈密瓜主产于新疆哈密市伊吾县淖毛湖镇、巴里坤县等戈壁干旱区。作为新疆传统晚熟品种，种植历史可追溯至清代《哈密直隶州志》记载的“黑纹甜瓜”，因表皮黑色条纹形似眉毛得名，曾是古代西域冬季储备的重要水果。
每年10月上旬至11月中旬为集中采摘期，果实呈长椭圆形，单果重2-3公斤，表皮深绿底色覆不规则黑色宽条纹，网纹粗犷凸起，成熟时果脐微凸、果柄处形成木质化结痂。剖开后果肉呈淡青色，果肉厚度3-3.5厘米，采摘时口感脆甜爽口，带有青苹果般的清冽感。储存30天后果肉逐渐绵软，甜度提升至19%以上，汁水更浓稠，呈现“蜜膏状”质地，后味带有烤坚果的醇厚香气。
第二名，东湖蜜瓜
东湖蜜瓜主产于新疆吐鲁番市鄯善县东湖村及周边戈壁绿洲，作为新疆最负盛名的传统哈密瓜品种，种植历史可追溯至清代《鄯善县志》记载的“东湖甜瓜”，因清代曾作为哈密王进贡朝廷的珍品，故民间亦称“贡瓜”。
每年7月上旬至8月下旬为集中上市期，果实呈长椭圆形，单果重4-6公斤，最大可达10公斤以上，表皮灰绿底色覆深褐色网状纹路，网纹凸起，成熟时果脐内凹、果柄处形成自然木质化结痂。剖开后果肉呈橙红色，果肉厚度达4.5厘米，甜度浓而不腻，带有野玫瑰与烤杏仁混合的独特香气，含糖量中果糖占比达60%，口感层次分明，靠近瓜芯处果肉绵软如蜜，入口即化。中部肉质紧实脆甜，汁水充盈。靠近果皮处脆爽清甜，无纤维粗涩感。
第一名，西州蜜25号
西州蜜25号主产于新疆吐鲁番盆地及海南乐东、东方等热带产区，该品种由新疆农科院2010年以日本优质种源与本地早熟品种杂交选育而成，经8代定向优化，成为目前全国种植面积最大的高端哈密瓜品类之一。
新疆产区6月中旬至9月下旬集中上市，海南产区2月播种、5月即可采收。果实呈椭圆稍扁状，单果重1.5-2.5公斤，表皮深绿色覆密集网状纹路，成熟时果脐凹陷明显、果柄处略带浅褐色。剖开后果肉厚达4厘米，色泽橘红，实测甜度均值20度，是普通哈密瓜的1.5倍，含糖量中果糖占比达65%，口感兼具脆嫩与绵润，初咬时果肉脆爽多汁，咀嚼后逐渐化为蜜状甜浆，尾韵带有淡淡乳脂香气。
挑选哈密瓜的小窍门
看外观：成熟的哈密瓜表皮颜色鲜艳，网纹清晰，瓜脐凹陷。如果表皮有斑点或软塌，说明瓜不新鲜了。
摸手感：用手轻按瓜身，稍微有点软的是熟瓜，太硬的还没熟，太软的可能过熟了。
闻香气：成熟的哈密瓜有浓郁的香甜味，香气越浓，瓜越甜。如果闻不到香味，可能瓜还没熟。
听声音：轻拍瓜身，声音沉闷的是熟瓜，清脆的还得再等等。
哈密瓜的花样吃法
直接吃：这是最经典的吃法，把哈密瓜切成块，直接吃就能品尝到原汁原味的香甜。
做沙拉：把哈密瓜和酸奶、坚果、水果混合，做成营养丰富的水果沙拉。
榨汁：把哈密瓜榨汁，加入柠檬汁和蜂蜜，做成夏日解暑的哈密瓜汁。
做甜品：把哈密瓜切成小块，加入西米、椰奶，做成美味的哈密瓜西米露。
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